西姜寨鄉今天白天陰，最高氣溫17℃；夜間陰，最低氣溫8℃；

西姜寨鄉地處開封縣西南部，西臨中牟縣，南臨尉氏縣，北臨開封市杏花營鎮、杏花營農場，東臨朱仙鎮。全鄉轄86個自然村，區域劃分為31個行政村，248個村民小組。全鄉人口5.6萬人，總面積140平方公里，耕地面積近10萬畝。

西姜寨鄉屬于典型的農業鄉，主要農作物有小麥、玉米、花生、大蒜、西瓜及優質林果。大蒜面積近3萬畝，2004年通過省質監認定為無公害大蒜。花生面積4萬畝，小麥生產以優質小麥種植為主。近幾年在黨的富民政策指導下，農民收入有了較大的提高，農村面貌發生了根本變化。