蔡寨回族鄉今天白天，最高氣溫℃；夜間，最低氣溫℃；

蔡寨回族鄉成立于1986年11月25日，位于西平縣城南15公里處，東臨107國道，南部與遂平縣接壤，總面積19.77平方公里，耕地面積2.1萬畝，其中崗地8000畝，全鄉轄6個行政村，21個自然村，總人口1.56萬人，其中回族4700人，占總人口的30%左右。

蔡寨回族鄉成立以來，在各級黨委、政府的正確領導和社會各方面的關心支持下社會經濟全面健康發展。目前全鄉已形成五大支柱產業：良種繁育、瓜菜生產、畜牧養殖、農產品加工、食用菌栽培，其中良種繁育和牛羊飼養、屠宰已在全縣獨具特色。全鄉已建成四大生產基地，即：西瓜、蔬菜、牛羊屠宰、面粉加工已形成規模，特別是面粉加工業成為全縣最大的面粉生產基地。