伯士鄉今天白天陰，最高氣溫20℃；夜間陰，最低氣溫9℃；

伯士鄉位于大荔縣城東10公里處，南依洛河，東接朝邑。東西長6.9公里，南北寬6.5公里，面積35.7平方公里。轄13個行政村，70個村民小組，人口19757人。全鄉共有耕地30884畝，地勢平坦，土地肥沃，水利發達，牧草資源豐富，素有大荔縣"白菜心"之稱。大朝公路穿境而過，交通便利，通訊設施齊全。境內人民安居樂業，社會穩定，具有良好的投資環境。2003年，全鄉工農業總產值5198萬元，其中，農業總產值3008萬元；工業總產值2190萬元；完成農業稅148.78萬元。

伯士鄉是一個傳統的農業鄉，主導產業是糧、棉、油，經過政府積極引導農民調整產業結構，現已形成設施農業、畜牧業、食用菌、黃花菜等特色產業與糧棉油并駕齊驅，共同發展的良好局面。